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与泰国清迈大学联合开展的2025年暑期访学项目迎来了又一文化体验亮点——泰餐烹饪实践体验课，本次课程在Asia Scenic Thai Cooking School（亚洲风情泰式烹饪学校）顺利开展。
此次活动以“沉浸式饮食文化体验”为核心理念，让交流访学团的同学们在亲手制作经典泰餐的过程中，近距离触摸泰国风味、体悟文化内涵，实现“融入体验，拥抱文化”目标，为培养具有国际视野的跨文化人才筑牢实践基础。
本次泰餐烹饪课围绕泰国打抛饭、冬阴功汤、芒果糯米饭等多种国民美食展开。活动现场，来自当地的资深泰厨以中英双语进行详细讲解，内容涵盖从食材识别到香料配比、从火候控制到装盘技巧的多个环节，带领学生深入理解泰餐中“酸、辣、鲜、香”的风味精髓。
图1：师生交流访学团于烹饪学校合影
交流访学团的同学们以小组为单位积极参与本次实践课程，泰餐烹饪体验分为多个阶段依次推进——香料辨识、食材处理、亲手烹饪、共同品尝。首先在香料辨识环节中，同学们在烹饪学校的老师带领下，逐一接触并辨认了香茅、青柠、南姜、罗勒等泰餐常用食材及香料。通过现场嗅觉体验与文化讲解，大家对泰式香料体系建立了初步的认知，也为后续食材处理与烹饪环节打下了良好基础。
图2：泰厨老师教同学们辨认泰餐常用香料
随后进入食材处理阶段，泰厨现场示范香料与主食材的切配方式，强调精准刀工对于入味及菜品美感的重要性。同学们认真模仿老师们的操作步骤，在反复尝试中逐渐熟悉技法，实操能力显著提升。
图3：泰厨老师教学处理食材
进入烹饪阶段后，课堂氛围更加热烈。学生们按照教学流程翻炒打抛肉末、熬煮冬阴功汤，积极尝试调整火候与口味比例，努力还原正宗“泰式风味”。锅铲翻动间香气四溢，现场互动频繁，欢笑不断，充分体现了良好的教学氛围与团队合作精神。
图4：同学们在泰厨老师指导下进行烹饪
课程最后以同学们共同享用亲手制作的美食圆满收官。每一道菜肴不仅是学习成果的体现，也成为连接味蕾与文化的桥梁。交流访学团的同学们纷纷表示，此次课程不仅锻炼了厨艺，更深化了他们对“饮食即文化”的理解，在动手实践中体会到了泰国社会的文化肌理与生活智慧。
图5：交流访学团同学们制作的泰餐
图6：交流访学团同学们共同享用美食
作为本次暑期访学项目系列文化实践的重要组成部分，泰餐烹饪课程有效增进了学生对泰国饮食文化的理解与认同。活动中，带队教师全程参与、积极引导，充分发挥了文化交流的引领作用，亦成为师生共同成长的实践典范。接下来，访学团还将持续参与形式多样的本地文化课程，在体验中不断拓宽视野、深化认知，努力成长为架设“中泰交流的桥梁”，为中国—东盟人才培养工程注入更多青春动能与实践活力。
图 片：交流访学团同学
文 字：游纯华
编 辑：甘子盈
一审一校：于 娜
二审二校：公 正、刘梦娟
三审三校：姜 玮
